舌尖上的曹妃甸：渤海之滨尽享大海馈赠

　　渤海之滨的曹妃甸，一边是极尽铅华，人类文明与自然微妙平衡，一边又是天光云影，芦苇荡共绿波映天空。

　　曹妃甸的朝霞与夕阳，精致与粗犷，春夏与秋冬，仿佛是一把琴不同的弦，各有其悠扬。繁盛的工业是铜弦，嘈嘈杂杂低沉厚重，而她的自然之美则是棉线弦，清清亮亮婉转湿润，细细听来，都如少女的手抑扬顿挫地拨出和谐的曲子，每一个音符都有动心之处。

　　生草茨庐荆作扉，数家烟火自相依。大儿饲犊舍边去，小儿捕鱼溪口归。

　　捕鱼归来的人儿，满面是丰收的喜悦。时至今日曹妃甸人早已不必为生计而与大海江湖一拼高下，垂钓成了闲逸的消遣。曹妃甸有广阔的滩涂资源，生物光合作用强，营养盐类丰富，滩底是渤海湾海域典型的浮游生物聚集地，多种原因促成曹妃甸海域海洋生物丰富，海鲜味道独特、肥嫩、鲜美，附近海域不能相比。与之水涨船高的是曹妃甸的饮食，海鲜河鲜地鲜成了曹妃甸又一名片。

　　“卷上虾须待开宴”——唐海对虾

　　新鲜的虾虾壳鲜亮透明又透着一股水墨画的青，虾脊节节明朗，活虾们在水盆里摩擦打击而发声，似是海浪声的缩小迷你版，活物带来清爽的海风味儿，兴奋之余又有心旷神怡的畅快感。

　　白灼清蒸，除头去尾，卸甲拆足。或蘸了酸醋辣蒜，海鲜伴着地产，吃个有滋有味；或回归食物本色，长长的完整的虾肉往嘴里一丢，吃个原汁原味，把浅海赋予唐海对虾的美味品个完整。入口虾肉似根根分明又连成一股韧劲儿，不费牙口又紧致圆滑。个大肉多的唐海对虾不同于一般小虾，那敞亮足份的爽快之感，让人不禁感叹这份上天的馈赠也只有曹妃甸才能获得。

　　椒盐爆炒又是另一番滋味。下锅前去头剪尾，背脊破开一道口子好入味。葱姜蒜备齐，热油滚滚把虾放入，生抽盐胡椒俱下，端上桌时那咸香便溢满屋子，顾不得绅士淑女形象，抛箸用手，粗犷的食物就该用原始的吃法，顺着虾背破开的一刀掰开，白肉被深色的调味料染成让人食欲大开的好看颜色。色香味俱全，一口接一口，一个接一个，停嘴只能因为一盘菜被吃干抹净，而不是因为吃不下。

　　虾酱也是曹妃甸海鲜特产的副产品。没有海鲜发酵的腥臭味，好的虾酱打开盖子是有独特的鲜味的，或干吃下饭，或作为辅料，做成虾酱排骨，虾酱豆腐，清淡和重口任君挑选，淡妆浓抹都是好的。

　　“就船买鱼归烹鲜”——虎头鱼

　　曹妃甸虎头鱼几乎通体桔色，犹如身披晚霞，背部林林地立着鱼鳍，胸鳍又宽又硬。虎头鱼没有小刺，伴以豆腐，再撒几段细细的葱段，做一道虎头鱼豆腐汤，白汤配绿菜，颇是好看。汤汁浓稠厚重，鱼肉鲜而不腥，豆腐滑而不散，取个大点的汤匙，舀一勺白汤豆腐鲜鱼肉，一口吞了，解腻的同时又倍感心满意足。

　　“且持卮酒食河豚”——河豚宴

　　相传在宋代，一士大夫请苏东坡品尝河豚，苏轼埋头大吃就是不吭声，当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼忽又下箸，口中说道：也值得一死！

　　“拼死吃河豚”，苏东坡一语道破了这道菜的两处玄机。拼死，一是说河豚有剧毒，图嘴巴畅快一不小心就容易把命丢了，二是说河豚过于美味，宁愿搭着命也要一品其鲜嫩。

　　圆圆涨涨的一条鱼，除去鱼鳍鱼皮，掏净内脏，洗干净的河豚洁白如玉，晶莹剔透。红烧时配以竹笋，葱，姜，白酒，高汤大火炖，小火焖透后收稠汤汁上桌。夹一块白肉，可以说是“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”了。

　　近年来，随着河豚食用政策的放宽，曹妃甸的河豚养殖业逐步兴起。“我们的河豚都是控毒养殖，而且具备国家认定的宰杀和烹制资质，食客们可以放心食用。”作为曹妃甸河豚养殖、烹制的代表，海都水产食品有限公司负责人向凤凰河北介绍。

　　一桌曹妃甸的“河豚宴”，可以包括河豚火锅、河豚刺身、河豚肉饺子、红烧河豚等琳琅满目的河豚菜，让人尽享河豚的绝妙滋味。现在，曹妃甸的河豚美食不仅吸引了越来越多的食客，而且还远销日韩等国，成为一张特殊的曹妃甸“美食名片”。

　　“渤海湾畔米流脂”：蟹田大米

　　顾名思义，蟹田大米是在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田的天然食物链。曹妃甸临近渤海湾，水草丰富，鱼盐肥美，占尽天时；曹妃甸人种米不施肥，用蟹养米，又得了人和。所以曹妃甸大米才色泽均匀，光亮透明，味道清新，糯而不粘。好米不仅能填饱肚子，更是有淡淡甜香。种植水稻的季节，淡绿叶，嫩黄穗，一眼望去黄的绿的迎风轻摆，悉悉索索的声音如绵绵细雨，丝丝扣扣进耳进心。

　　食物讲究色香味，水土和人同样要讲究。一方水土，要有自己的特色，香气和味道。如今的曹妃甸，色是国画的水墨，香是鱼米的香，味道的大海的微咸与广博；曹妃甸人如热情的中国红，如朴实的土地香，如历久弥新的醇酒，既有历史的沉淀，又有现代的激情。

　　畅想曾经唐朝的曹妃与唐皇，也曾花前月下，点点朱唇说情话，剑眉星目传秋波。感叹岁月并不无情，岁月给予曹妃甸苍茫的历史，既送她爱情的婉转，也送她革命的激昂；赠予她肥厚的土地，又赠与她勤劳的品格。

　　滔滔渤海淘不尽丰盛海产，渺渺神甸藏无穷生态野趣。光风霁月，沧桑百里。曹妃甸有桅杆高耸的威严，也有水乡涟漪的柔美。 吃是中国人永恒的话题，而曹妃甸更是将这一话题的内涵外延阐释的淋漓尽致，可以飨食海产河鲜，也可以品尝有机蔬菜。

　　举头颂曹妃唐皇的凄美爱情史，低头又能吃到美味的食物。京畿南迁的钢厂铁厂给她加上发展的动力，天赐的渤海湾又给了她骨子里带的柔和。刚毅和温柔在这里有了奇妙的平衡。

　　在曹妃甸吃，不仅能吃到她的美味，更能品出她的历史。海不仅给了食材，更赋予了她独特的调味品——海盐。在这里吃，从头到尾吃的都是曹妃甸味道。

　　一手抓经济，一手抓文化。曹妃甸的“食”文化不比别处差。吃在曹妃甸，享在曹妃甸，点点细微处感受她的历史，沧海桑田，天上人间。

　　“人间有味是清欢”：黄须菜

　　黄须菜，又名皇室菜、黄蓿菜。在曹妃甸，这是一种无人不知的野生植物。相传，当年秦始皇游历渤海之滨，当地人就曾献上这黄须菜。

　　还有一种传说，唐代薛仁贵东征，路过渤海湾时遭到追兵追赶，饥饿的士兵们就以黄须菜充饥，得到薛仁贵的称赞，并取了一个好听的名字——皇席菜。自此，黄须菜的美名流传了下来，并演化出了“黄金菜”等称呼。

　　据了解，黄须菜兼备食用与药用价值，含有多种氨基酸、丰富的矿物质和维生素，对抗衰老、增加免疫力不无裨益，还因此在民间流传起“常吃黄须菜，身体无病灾”的说法。

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