我区集中约谈40余家大中型餐饮单位

　　约谈中，这局特别强调进一步落实餐饮单位的主体责任,提高餐饮单位责任人的责任意识、风险意识和食品安全意识。各餐饮单位要严格按照《餐饮服务许可证》核准的经营地址、许可类别、备注项目从事餐饮服务,严禁使用来源不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限、腐败变质等不合格的食品。要做好食品留样记录、餐饮具消毒记录等各项记录；不得超能力接待、超负荷运转,确保这一重点时段的餐饮服务食品安全。各餐饮单位的食品经营许可证、从业人员健康证、明厨亮灶、清洁厨房、量化分级、公示栏的持有率均要达到百分百。