山东乳山兴起自助渔家乐 干渔家活做渔家饭

　　6月28日,山东省乳山市海阳所镇南泓南村渔民宋淑翠家的小院里,11名来自临沂的自驾游客从厨房里进进出出,正忙活淘洗、烹制早上刚刚从海滩上赶海捡拾和从村边码头顺道买来的扇贝、蚬子、蟹子、马面鱼等各类海鲜。

　　不一会儿的功夫,桌上就摆满了他们自烹自制的辣炒蚬子、水煮扇贝、清蒸爬虾、马面鱼炖豆腐等富有渔家特色的饭肴。

　　包含自烹自制渔家菜肴、赶早海、逛码头等在内,这些临沂游客体验的是南泓南村新推出的全程自助式“渔家乐”。南泓南村是乳山市较早发展渔家乐的典型胶东渔村之一。2010年,在乳山市《旅游业发展奖励办法》、《渔家乐旅游项目管理办法》等一系列旅游扶持政策的引导下,南泓南村联合近三分之一的渔户发展起了规模化“渔家乐”,并按“公司+农户”的方式成立了旅游公司,对游客实行统一接待、统一安排食宿、统一安排文艺娱乐、统一结算,每年吸引游客近3万人。

　　随着游客数量的增多,不少“回头客”提出要更多地深入到渔民的生产生活中来。为满足游客的需求,进一步开拓市场客源,以南泓南村为代表的乡村游项目相继发展起自助式“渔家乐”,推出提篮赶海、登船捕捞、自助烹饪等游客能亲身参与渔民生产过程的多项“自助套餐”。游客可以包租整个渔家小院,吃、睡、劳动在渔家,渔户对渔家小院全程托管。在渔家大嫂、渔家大哥的带领下,游客不仅能赶小海、拔蟹笼、垂钓、淘海上“养殖超市”、出海撒网捕鱼虾,也可以把“赶”到、“捕”到、“淘”到的鱼虾、扇贝拿到渔民家中,享受亲手烹饪的乐趣。南泓南村在收取一定的基本场地费的基础上,按照烹制菜肴的不同,以1-10元不等的标准收取自助加工费,同时向游客提供厨房帮厨、餐厅服务、烹饪指导等多种特色服务。

　　除了亲海游、做渔家饭、游客们还可以观看渔民们自编自演的具有浓郁胶东风味的文艺节目,享受传统与现代相结合的渔家文化,晚上还不时的安排篝火晚会,游客与渔民同娱同乐。

　　仅今年以来,和南泓南村一样,乳山多数“渔家乐”旅游村纷纷推出了以渔夫体验游、海上牧场养殖游、自助烹饪、篝火联欢等为主要内容的自助式“渔家乐”体验游项目。该市旅游部门最新的统计数据显示,这些推出自助式“渔家乐”的旅游村接待游客数量较去年同期增长近30%,“渔家乐”参与户户均同比增收20%左右。(彭辉刘国贤孟祥卫)