教你九招打造完美的春节家宴

　　曾几何时，亲朋好友间的聚会习惯了去餐厅、饭店，但方便的同时总觉得缺少了点味道。其实，以家宴待客是一种礼遇，它看重的不仅是主人的烹饪手艺，也是那种放松、愉悦的感受。一场周到、细致的家宴，可以尽显女主人细腻的心思，只要掌握好办置家宴的简单技巧，任何人都可以办一场温馨的家宴。

　　家宴的准备步骤：

　　1、布置家宴场地

　　不用为办家宴特意装饰房间和挪动家具，只要保持房间的整洁即可。另外，你可以亲自动手制作一些简单而美观的装饰物来点缀房间。尽显女性的心灵手巧。除了菜肴香气外，在家宴中多制造一些令人愉悦的味道，例如在客厅角落点上会散发香气的蜡烛、在座椅摆束花、把小香包藏在桌中央的花束里。注意选择香味儿时要尽量选择一种香型，不要让房间中充满混合的香气，这对客人的鼻子可是一种挑战。

　　2、发送邀请函

　　此次家宴是为了哪些朋友相聚而策划的，这便是该受到邀请的主要人员。要注意的是，尽可能考虑到客人的性格和爱好，所谓“道不同，不相为谋”，如何客人之间毫无共同语言，外在形式上再怎么精致的一场家宴也会黯然失色。接下来的就要发送邀请函了。一般来说，要尽早地给客人发送邀请函。由于家庭宴会相对随意，邀请函用email或者电话通知就可以了。邀请函应该包括家宴的时间地点主题(如果有的话)、交通情况(可以附地图)。

　　3、确认参加的朋友

　　不要以为发送邀请函完毕就是邀请工作结束了，当朋友收到邀请函并回复后，还需要在家宴正式开始前的三天，电话确认，以防止一些朋友临时有变。直到此时，真正能参加家宴的宾客名单才能确定下来。应该借此确认一下客人是否还会带其他的朋友来，如果是邀请全家参加，是否会把孩子带来，这样便于给孩子准备一些事物和玩具。

　　4、找个好帮手

　　在家庭宴会中，主人也该是闲适优雅的，切忌手忙脚乱。可是家宴中，无论怎样准备，总是有缺这少那的时候，也有可能主宾谈兴正高的不经意间，小孩打翻了饮料，弄脏地板或者沙发，或者忙于准备事物弄得满身油污，这都会让自己雅兴大失。家宴上若是有个好帮手，便能让主人随时都能轻松自如。可以考虑聘请专业厨师，为自己度身打造一个周到的家庭宴会，或者找一个手脚麻利的钟点工，帮你处理在家宴上使用的杯盘碗筷或者突发事件。

　　5、准备食物

　　提起家宴，会令人联想到一连串触动味蕾的词语：温馨、健康、营养、美味。其实家宴之所以是最熨帖肠胃的，在于它的用料、烧法均符合全家人的饮食习惯，并且有着一个美好的用餐氛围。所以，不必像外面餐厅那样做得精致繁复，简洁明快的时尚家宴照样可以口味十足、品味出众。不是易腐烂的食物都可以提前几天准备好，新鲜的食物可在开始前采购，这时比较容易确定食物的量。食材应该随时“待命”，以备不时之需。

　　6、策划游戏

　　即使准备工作无懈可击，主人在家宴中也不可只是舒服就座，顾自侃个天南海北。一个好的主人，在家宴中会是一个优秀的主持者，他要随时眼观八方耳听六路，照顾每一个宾客的情绪，调动排队的气氛。一个成功的家庭宴会，就是让每一个客人都能尽兴而归。最能调动所有人的兴趣的莫过于游戏，尤其要邀请不健谈的客人加入。注意选择的游戏要适合客人的年龄，这样容易被接受。

　　7、介绍朋友

　　在一场家宴中，很可能自己的朋友彼此之间还不认识，这时候找个合适机会，给他们彼此介绍是非常必要的。不过要记住巧妙协调，比如两个人可能有共同爱好，或者曾经就读于同一所大学，也或者是同行。

　　8、和邻居打好招呼

　　如果宴会预定进行到很晚，你打算播放音乐，但邻居却住得很近，何妨邀请邻居共同参加，或者此时要致歉送上小礼物，这样他们就不会那么介意了。

　　9、最后的检查

　　家宴开始前，检查一些小细节，看一切物品是否齐全，比如纸巾是否已经准备好，如料到有小朋友来参加则要注意将一些不安全的物品收起。若设有寄放大衣的地方，一定要找人管理，这样客人走的时候才不会找得一团混乱。