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腊八节喝粥养生秘方
2014/1/8 18:13:05
农历十二月初八,民俗谓之腊八,是春节前的第一个节令,此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗,在我国已有千年之久了。腊八粥由大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等熬煮而成,易于被人体吸收,老少皆宜,所以它可以作为日常美食。
腊八粥选料有何讲究
腊八粥主要由米类、豆类和坚果煮成。在过去,腊八粥除自家吃之外,还分送给邻家及亲友,有吉祥和健康之意。制作腊八粥,选料有特别的讲究,尤其是具有食疗作用的原料,要根据身体状况投放。
怎样喝粥最利于吸收
喝粥也有最佳时间,一般三餐均可食用,但以晨起空腹食用最佳。年老体弱,消化功能不强的人,早晨喝粥成尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、粘滞的食物,以免影响消化吸收。不论熬哪种粥,都不宜放碱,碱对营养物质破坏极大。
国人如此钟情腊八粥,食俗之外,也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》,对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚,调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。
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