Post By：2012/8/14 16:45:43
[tag]苦瓜[/tag][img]http://img.zhms.cn/2012-08/201208141019509737.jpg[/img]
[b]用料 :[/b]
苦瓜 一根 排骨 500克
腐乳 两块 ** 10颗
盐 2克 生抽 5ML
八角 1个 花椒 数粒
姜片 1块 料酒 少许
油 适量
[b]做法 :[/b]
1.排骨斩件，焯水，过凉备用。锅里放油，下**炒成糖色，锅内起烟时调小火，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火烧开，盖锅用小火烧半个小时
2.烧制排骨的时候，把苦瓜去瓤，烧成3厘米长宽的块，用少量盐稍腌下苦瓜，并准备好腐乳
3.排骨烧好后，把苦瓜与腐乳倒入，开大火翻炒，并收汁
4.收汁时注意用锅铲翻炒，以免粘锅影响味道，试试苦瓜，如果觉得苦，可适当调些白糖调味，喜欢吃辣的，自选辣椒搭配
